ПРО ПРОДУКТ
Крохмаль - це один найпопулярніших загущувачів і гелеутворювачів для харчової промисловості. Нативний картопляний крохмаль є натуральним полісахаридом (довжина ланцюжка складає 200-2000 полісахаридів), мономером в якому є амілоза і амілопектин.
ВИДИ КРОХМАЛІВ
Крохмалі розподіляють за сировиною, що використовується для їх виробництва на такі види: картопляний, пшеничний, кукурудзяний, рисовий. Особливості крохмалю різних видів формуються в процесі росту рослин і визначають їх властивості.
Також за технологією виробництва крохмалі розділяють на: нативний і модифіковані (з Е-індексом). Модифіковані крохмалі виробляють з нативного крохмалю під дією фізико-хімічних факторів, ферментації і гідролітичних процесів.
ЩО МИ ПРОПОНУЄМО?
Нативний картопляний крохмаль вищого гатунку для м'ясних виробів. Фасування: мішки поліпропіленові по 40 кг з поліетиленовою вставкою.
Крохмаль - це один найпопулярніших загущувачів і гелеутворювачів для харчової промисловості. Нативний картопляний крохмаль є натуральним полісахаридом (довжина ланцюжка складає 200-2000 полісахаридів), мономером в якому є амілоза і амілопектин.
Крохмалі розподіляють за сировиною, що використовується для їх виробництва на такі види: картопляний, пшеничний, кукурудзяний, рисовий. Особливості крохмалю різних видів формуються в процесі росту рослин і визначають їх властивості.
Також за технологією виробництва крохмалі розділяють на: нативний і модифіковані (з Е-індексом). Модифіковані крохмалі виробляють з нативного крохмалю під дією фізико-хімічних факторів, ферментації і гідролітичних процесів.
Нативний картопляний крохмаль вищого гатунку для м'ясних виробів. Фасування: мішки поліпропіленові по 40 кг з поліетиленовою вставкою.
Залишилися запитання? Замовте безкоштовну технологічну консультацію
Заявка на безкоштовну технологічну підтримку
Зниження ризику утворення бульйонно-жирових набряків
Підвищена здатність зв'язування води у порівнянні з іншими типами крохмалю
Згідно з Європейським і Американським харчовим законодавством визнаний безпечним і нетоксичним інгредієнтом
Стабільний клейстер високої в'язкості. Клейстеризація починається тоді, коли білки м'яса втрачають найбільшу кількість води
Картопляний крохмаль застосовують для збільшення виходу продукту та поліпшення консистенції
Нативний крохмаль формує структуру фаршевих системи за рахунок зв'язування вільної вологи
Отримайте БЕЗКОШТОВНУ технологічну рекомендацію!
Заявка на безкоштовну технологічну рекомендацію
Рекомендується використовувати для запобігання зростання і розвитку стафілококів, стрептококів та інших мікроорганізмів.
Нізин знижує опірність спор бактерій термостійких до нагрівання.
Картопляний крохмаль, при оптимальному дозуванні, не робить негативного впливу на органолептичні властивості готового м'ясного продукту.
Нізин, подібно білкам, повністю розщеплюється у травному тракті та засвоюється організмом людини.
Рекомендується використовувати для запобігання зростання і розвитку стафілококів, стрептококів та інших мікроорганізмів.
Нізин знижує опірність спор бактерій термостійких до нагрівання.
Застосування "Нізина" не змінює органолептичні властивості продукту, так як має нейтральний смак та запах.
Нізин, подібно білкам, повністю розщеплюється у травному тракті та засвоюється організмом людини.
Политика конфиденциальности
Редактируемый текст
Данный сайт использует Cookie
Редактируемый текст