КАРТОПЛЯНИЙ КРОХМАЛЬ  ДЛЯ М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Натуральний структуроутворювач 

КАРТОПЛЯНИЙ КРОХМАЛЬ ДЛЯ М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Натуральний структуроутворювач 

ПРО ПРОДУКТ

ЩО ЦЕ?

Крохмаль - це один найпопулярніших загущувачів і гелеутворювачів для харчової промисловості. Нативний картопляний крохмаль є натуральним полісахаридом (довжина ланцюжка складає 200-2000 полісахаридів), мономером в якому є амілоза і амілопектин.

ВИДИ КРОХМАЛІВ

Крохмалі розподіляють за сировиною, що використовується для їх виробництва на такі види: картопляний, пшеничний, кукурудзяний, рисовий. Особливості крохмалю різних видів формуються в процесі росту рослин і визначають їх властивості. 

Також за технологією виробництва крохмалі розділяють на: нативний і модифіковані (з Е-індексом). Модифіковані крохмалі виробляють з нативного крохмалю під дією фізико-хімічних факторів, ферментації і гідролітичних процесів.

ЩО МИ ПРОПОНУЄМО?

Нативний картопляний крохмаль вищого гатунку для м'ясних виробів. Фасування: мішки поліпропіленові по 40 кг з поліетиленовою вставкою.

ПРО ПРОДУКТ

ЩО ЦЕ?

Крохмальце один найпопулярніших загущувачів і гелеутворювачів для харчової промисловості. Нативний картопляний крохмаль є натуральним полісахаридом (довжина ланцюжка складає 200-2000 полісахаридів), мономером в якому є амілоза і амілопектин.

ВИДИ КРОХМАЛІВ

Крохмалі розподіляють за сировиною, що використовується для їх виробництва на такі види: картопляний, пшеничний, кукурудзяний, рисовий. Особливості крохмалю різних видів формуються в процесі росту рослин і визначають їх властивості. 

Також за технологією виробництва крохмалі розділяють на: нативний і модифіковані (з Е-індексом). Модифіковані крохмалі виробляють з нативного крохмалю під дією фізико-хімічних факторів, ферментації і гідролітичних процесів.

ЩО МИ ПРОПОНУЄМО?

Нативний картопляний крохмаль вищого гатунку для м'ясних виробів. Фасування: мішки поліпропіленові по 40 кг з поліетиленовою вставкою.

Залишилися запитання? Замовте безкоштовну технологічну консультацію

ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ

01

УНІВЕРСАЛЬНІСТЬ

Зниження ризику утворення бульйонно-жирових набряків

02

ВИСОКА В'ЯЗКІСТЬ

Підвищена здатність зв'язування води у порівнянні з іншими типами крохмалю

03

БЕЗПЕЧНІСТЬ 

Згідно з Європейським і Американським харчовим законодавством визнаний безпечним і нетоксичним інгредієнтом

04

СТАБІЛЬНА КЛЕЙСТЕРИЗАЦІЯ

Стабільний клейстер високої в'язкості. Клейстеризація починається тоді, коли білки м'яса втрачають найбільшу кількість води

05

ТЕХНОЛОГІЧНІСТЬ

Картопляний крохмаль застосовують для збільшення виходу продукту та поліпшення консистенції

06

ФОРМУВАННЯ СТРУКТУРИ

Нативний крохмаль формує структуру фаршевих системи за рахунок зв'язування вільної вологи

Отримайте БЕЗКОШТОВНУ технологічну рекомендацію!

Подовження терміну зберігання

Рекомендується використовувати для запобігання зростання і розвитку стафілококів, стрептококів та інших мікроорганізмів.

Активна дія на спори

Нізин знижує опірність спор бактерій термостійких до нагрівання.


Стабільність органолептичних показників

Картопляний крохмаль, при оптимальному дозуванні, не робить негативного впливу на органолептичні властивості готового м'ясного продукту.

Екологічність

Нізин, подібно білкам, повністю розщеплюється у травному тракті та засвоюється організмом людини.

Подовження терміну зберігання

Рекомендується використовувати для запобігання зростання і розвитку стафілококів, стрептококів та інших мікроорганізмів.

Активна дія на спори

Нізин знижує опірність спор бактерій термостійких до нагрівання.


Стабільність органолептичних показників

Застосування "Нізина" не змінює органолептичні властивості продукту, так як має нейтральний смак та запах. 

Екологічність

Нізин, подібно білкам, повністю розщеплюється у травному тракті та засвоюється організмом людини.

КОНТАКТИ

АДРЕСА

Київ, вул. Молодогвардійська , 32

ТЕЛЕФОН

38 (044) 333-60-25

0 800 33 85 47 (безкоштовно)

EMAIL

СОЦІАЛЬНІ МЕРЕЖІ

ЯК ЗВ'ЯЗАТИСЯ З НАМИ